Mac ‘N’ Cheese Vegano Simples (Receita com vídeo)

Receita do BuzzFeed

Ingredientes
2 batatas, descascadas e picadas
1 cenoura média, descascada e picada
1 cebola média, descascada e “esquartejada” rs
1/2 xícara de castanha de caju
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho em pó (pode ser alho desidratado… ou alho)
1 colhar de chá de cebola em pó
2 colheres de sopa de levedura nutricional
~400g de macarrão do tipo cotovelo ou caracol (macaroni) cozido

Preparo
Ponha os vegetais a uma panela grande com água fervente. Cubra e deixe cozinhar por 10 minutos, até que as batatas estejam macias.

Remova os vegetais cozidos e separe 1,5 ou 2 xícaras da água do cozimento.

Bata os vegetais, as castanhas, os temperos e metade da água que você separou em um liquidificador. Vá adicionando mais da água até chegar à consistência cremosa desejada.

Despeje o molho no macarrão e mexa antes de servir.

Bônus: uma alternativa de finalização é colocar o macarrão em uma forma pequena e salpicar com páprica picante ou alguma receita de queijo ralado vegan (com levedura nutricional como a base por exemplo) e gratinar.

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